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品您所爱、尝您所想—金典西班牙美食

(2014-03-19 11:50:02)

谈到欧洲国家的吃,一般人的印象似乎只有法国菜、意大利菜比较迷人。西班牙菜?大概也就是面包牛扒一类的吧!其实只是大多数人对西班牙菜品还不太了解,由于西班牙因气候、地理、文化等方面的多元化,成就了西班牙菜品“美味多变”美食佳酿十分丰富和出色的特点。为让食客更多地了解西班牙美食,中央电视塔空中观景旋转餐厅将于4月3日至4月20日晚餐期间,举办第五届西班牙美食节——“邀请您:品您所爱、尝您所想一起踏上金典西班牙美食之旅”。

 品尝西班牙美食时,西班牙菜的代表“海鲜饭”是一定要吃的,色泽金黄、秀色可餐的藏红花海鲜烩饭最为正宗;以墨鱼汁烩海鲜口味最为独特。除了海鲜饭,伊比利亚火腿、西班牙香肠、塞戈维亚烤乳猪、安达卢烧牛尾、马德里烩菜、加利西亚风味章鱼、加泰罗尼亚焦糖布丁、拆烩牛尾软饼、西班牙式油条都是不容错过的美味。

 西班牙菜的特点;主要是采用清香健康的橄榄油为菜的基调,特点在于变化万千的沙拉、芝士、火腿腌肉以及新鲜蔬菜,在口味上较为接近法餐,一般烧煮的菜里都带着点奶油味。西班牙西北角的加利西亚,是有名的海鲜天堂。美食节期间特别推出产自加利西亚大章鱼,只只紫色圆胖如足球,提前摔软了再烹煮,吃时切片洒些橄榄油盐和红椒粉,肥嫩可口。同时,为了更好的让食客了解西班牙美食,美食节期间还特别推荐以下菜品,能让美食爱好者更加尽兴地品尝和了解当地特色。

1. 伊比利亚火腿:根据猪的种类、饲养方式等的不同,西班牙火腿的种类繁多,不过大致可以分为两种:塞拉诺火腿和伊比利亚火腿。前者选用普通白猪,以此价格比较便宜,以格拉纳达地区的塞拉诺火腿最有名,一包150克的塞拉诺火腿在超市售价为2-3欧元左右。伊比利亚火腿则选用有严格原产地标志的伊比利亚黑猪作为原料,有些伊比利亚火腿选用的猪并不是纯种的黑猪,而是混血猪,因此得认准原产地标志(Huelva产区、萨拉曼卡Salamanca产区等)和百分百伊比利亚猪的字样。除了确认原产地和猪的种类之外,伊比利亚猪的喂养方式不同,价格又不一样。橡果喂养的伊比利亚猪价格最为昂贵,一包100克的猪后腿在西班牙的市场价格为10-20欧元左右。

2. 西班牙海鲜烩饭: 选用西班牙产稻米、藏红花、海鲜类和各类蔬菜。除此之外,烩饭一定要用当天熬制的海鲜汤。只有具备这些才能做出最正宗好最吃的海鲜烩饭。

3 塞戈维亚烤乳猪:是小城塞戈维亚的名菜,烤出来的乳猪外皮酥脆,内里滑嫩,吃完让人唇齿留香。

4. 西班牙油条:类似中国的油条,西班牙人会洒上白糖或者蘸着热巧克力吃。

5. 扒时蔬:各种蔬菜放在铁板上煎,只撒上盐和胡椒,还有橄榄油。

6. 地中海沙拉:地中海沙拉由西班牙当地新鲜的蔬菜水果制成,颜色鲜艳诱人,其最必不可少的原料是黑橄榄和纯正橄榄油。 

7. 加利西亚风味章鱼:风靡全国的加利西亚菜。

8. 安达卢烧牛尾:安达卢西亚地区菜肴,以科尔多瓦古城的最为出名。牛尾配上浓酱汁,烧得非常软,入口即化。

9. 鹰嘴豆炖肉汤: 这是一道西班牙中部地区常吃的大菜,先把汤里的食材都捞出来,在肉汤里加点细细的意大利面,这是第一道菜, 第二道主菜就是吃肉汤里炖好的各种肉,最后吃软绵绵并带有肉香的鹰嘴豆,这道菜以马德里地区的尤为著名。

10. 拉曼查奶酪:西班牙最有名的奶酪产自马德里以南的卡斯蒂利亚——拉曼查地区,一般是切成薄片配红酒吃。

在西班牙美食节期间,还为每位来宾赠送价值198元一份的法式铁板煎北极海狼鱼或哈利法克斯龙虾冷盘一份,同时免费提供德国黑啤、大麦啤酒、花式拉花咖啡、可乐、雪碧、酸奶及多种果汁饮料等定会让您大快朵颐…

更让您期待的还有:在西班牙美食节期间,特别由旋厅服务员为您奉上热辣激情的西班牙舞蹈,让您在品味西班牙美食的同时,尽情领略西班牙的异国风情!

 

来源:中塔网 ┊阅读(4197) ┊ 评论(1)

网友评论

同超2013不错
2014-04-12 21:59:25

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